Dicas para uma linguiça defumada perfeita!
1. Jamais fure as linguiças: furar as liguiças faz com que se perca muito líquido e gordura, ficando seca, com a textura bem alterada e perdendo aquele sabor e suculência.
2. A hora certa de colocar as linguiças para assar: para servi-las como entrada, enquanto as outras carnes ainda estão na churrasqueira (por demorarem mais tempo para atingir o ponto ideal), coloque-as na grelha quando os convidados começarem a chegar.
3. Distância ideal das linguiças e do fogo: as linguiças finas podem ser posicionadas mais próximas ao fogo. As linguiças grossas, devem ser posicionadas mais distantes do fogo, garantindo que assem por completo.
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